超加工食品的潜在危害
在法国，超加工食品的增加令人担忧，成年人约有30%到35%的卡路里来自这些食品。这些便利产品，包括预制餐、包装零食和含糖饮料，通常富含添加糖、饱和脂肪和合成添加剂。这一趋势引发了重大的公共健康问题，特别是关于结肠癌，这是一种在该国导致癌症相关死亡的主要原因。
统计数据显示，年龄是一个关键因素，根据法国癌症研究所的资料，90%的受影响个体年龄在50岁以上。此外，生活方式选择如高脂饮食、红肉消费、缺乏身体活动以及过量饮酒和吸烟，都在增加这种风险。
最近来自USF健康和坦帕综合医院癌症研究所的研究突显了超加工食品消费，尤其是那些含有炎症性油脂的食品与结肠癌风险增加之间的令人担忧的联系。这项发表在著名期刊上的研究分析了80多名患者的肿瘤，发现了炎症分子的严重不平衡。
专家们强调，重新审视西方饮食模式的紧迫性，因为过量摄入（种子油中发现的）ω-6脂肪酸以及缺乏ω-3脂肪酸会削弱免疫系统并促进炎症——这些情况可能有助于癌症的生长。为了降低这些风险，将富含ω-3的油（如橄榄油和肥鱼）纳入饮食中，对改善健康和减少炎症至关重要。
了解超加工食品的风险：对饮食改变的呼吁
超加工食品的流行病学危机
超加工食品消费的增加已成为许多工业化国家，包括法国，一个重要的饮食问题，在这些国家，成年人从这些产品中获得约30%到35%的总卡路里摄入。这些高度加工的产品——如包装零食、含糖饮料和即食餐——通常富含添加糖、不健康脂肪和各种合成添加剂。它们在食品市场上的崛起与严重的公共健康问题相关，特别是在结肠癌方面，这是导致癌症相关死亡的主要原因之一。
关键健康见解
最近的研究发现了与超加工食品消费相关的一些重要健康风险：
– 年龄因素： 根据法国癌症研究所的统计，几乎90%的结肠癌病例发生在50岁以上的个体中，主要影响老年人群体。
– 生活方式和饮食选择： 高脂饮食和过量红肉消费等饮食选择与久坐的生活方式，以及吸烟和酗酒等习惯，共同增加了癌症发展的风险。
新兴研究：炎症与癌症风险
由USF健康和坦帕综合医院癌症研究所的研究人员进行的一项关键研究强调了用于超加工食品的某些饮食油的潜在危害。通过检查80多名结肠癌患者的肿瘤，该研究发现了炎症分子的令人不安的普遍存在，可能与更高的加工食品摄入量有关。这一发现表明，摄入炎症性油脂可能会创造一个有害的生化环境，促进肿瘤的生长。
健康改善的饮食建议
专家们呼吁重新评估西方饮食习惯，尤其是摄入的脂肪酸的平衡。过量摄入种子油（如玉米油和大豆油）中的ω-6脂肪酸，伴随ω-3脂肪酸的缺乏，被认为会削弱免疫反应并促进炎症。
# 如何降低风险：
1. 转向更健康的脂肪： 纳入富含ω-3的油脂，如橄榄油和亚麻籽油，这可以抗击炎症并促进更好的健康。
2. 强调全食物： 追求富含全食物、尽量少加工的饮食，如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉。
3. 限制加工食品： 减少含糖饮料和预包装零食的摄入，而是专注于在家准备新鲜餐点。
未来趋势与预测
随着人们对超加工食品健康影响的意识提高，清洁饮食和推动食品工业改革配方以减少不健康添加剂的趋势正在显著增长。这一向更健康选择的转变不仅可能改善个人健康，也可能影响政府在食品标签和营养标准方面的政策。
结论
饮食与健康结果之间的关系，尤其是与癌症相关的关系，无可否认。随着消费者对超加工食品相关危害的意识提高，希望能向更健康的饮食习惯发生文化转变，优先考虑营养完整性。有关饮食健康的更多见解，请考虑访问 Healthline 获取全面的文章和资源。
